生活中常見的茶就是紅茶和綠茶，那么兩者有什么區別呢？接下來湖北綠茶廠家根據以下內容分析區別：
1、制作過程不同
紅茶：紅茶是發酵度達80～90%的全發酵茶。制作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發酵。綠茶：綠茶在制作時不經過任何發酵過程，以適宜茶樹新梢為原料，采摘后直接經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
2、外形不同
紅茶：紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。綠茶：綠茶是我國產量比較多的一類茶葉，屬于未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。
3、特點不同
紅茶：紅茶經沖泡后呈紅色湯汁，含有豐富的蛋白質。綠茶：綠茶是清湯綠葉，滋味收斂性強，夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶為宜。
4、成分不同
紅茶：紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。綠茶：綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。
5、沖泡水溫
紅茶的沖泡水溫為90度左右的沸水，而對于品質高的綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，一般用約為80度的沸水沖泡，水溫太高容易破壞茶中的維生素C，而且咖啡堿容易析出，影響口感。
6、口感區別
紅茶和綠茶的口感有較大區別，其中紅茶經過發酵后，其鞣質被凝固而不溶于水，所以不如綠茶澀，比較適口，但由于茶葉內的芳香油大部分已經揮發掉，因而沒有綠茶清香。
